Kampot Pfeffer schwarz ganz Bio 120 ml Glas

Unser Schwarzer Kampot Pfeffer stammt aus der berühmten Pfefferregion Kampot im Süden Kambodschas, einem der renommiertesten Anbaugebiete der Welt. Die Region liegt zwischen Meer und Bergen und bietet mit ihrem tropischen Klima, mineralreichen Böden und Meeresbrisen ideale Bedingungen für außergewöhnliche Pfefferqualitäten.

Kampot Pfeffer trägt die geschützte geografische Angabe PGI (Protected Geographical Indication / g.g.A.), die seine Herkunft, traditionelle Anbaumethoden und strenge Qualitätsstandards garantiert. Auf den Pfefferfarmen werden die Beeren sorgfältig kultiviert, von Hand geerntet, verlesen und anschließend schonend in der Sonne getrocknet. Dieser handwerkliche Prozess bewahrt das volle Aroma der Pfefferbeeren und macht Kampot Pfeffer zu einem der edelsten Pfeffer der Welt.

Für schwarzen Kampot Pfeffer werden die Beeren noch grün geerntet und anschließend in der Sonne getrocknet. Während dieses natürlichen Trocknungsprozesses fermentiert die äußere Fruchtschicht leicht und färbt sich tiefschwarz – so entsteht der charakteristische Geschmack und die kräftige Struktur dieses Pfeffers.

Hinweis

Wie bei einem guten Wein empfiehlt es sich, Kampot Pfeffer nicht mit anderen Pfeffersorten zu mischen, um sein einzigartiges Aromaprofil vollständig genießen zu können.

Nach dem Öffnen sollte der Pfeffer kühl, trocken, lichtgeschützt und luftdicht gelagert werden. Um das volle Aroma zu bewahren, empfiehlt es sich, die Körner erst kurz vor der Verwendung zu mahlen oder zu zerstoßen.

Bei der Verwendung zu beachten

Schwarzer Kampot Pfeffer behält auch bei längerer Hitzeeinwirkung seine aromatische Schärfe und eignet sich daher gut für warme Gerichte. Während des Kochens nur sparsam verwenden – für die volle, frische Schärfe empfiehlt es sich, kurz vor dem Servieren noch einmal nachzuwürzen.